事事如意之【红烧狮子头】

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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。 由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，所以也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 狮子头，做起来着实是容易的，但是做的好吃，那真的要动点小工夫，花点小心思，肉一定要选“三分肥、七分瘦”，而且肉馅不能调的太紧实，多点汁水，这样吃起来才润实，这就少不了荸荠了，剁碎后放入，也可以用莲藕碎，让整个肉团吃起来口感发松软润脆

红烧狮子头的用料

猪肉馅 荸荠
鸡蛋 盐巴
葱花 玉米淀粉
蚝油 胡椒粉
白糖 生抽
黄酒

红烧狮子头的做法

事事如意之【红烧狮子头】的做法图解1

步骤1

荸荠洗净备用
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解3

步骤3

加入葱花、盐巴和淀粉
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解4

步骤4

朝一个方向搅拌上劲
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解5

步骤5

油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解6

步骤6

炸至金黄即可捞出
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解7

步骤7

另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出
事事如意之【红烧狮子头】的做法图解8

步骤8

西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

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