淡奶油蛋糕(无油少糖版)

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这款蛋糕奶香味十足,特别适合消耗淡奶油。我没有用油,减少了白砂糖。

淡奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 淡奶油 150ml
低筋面粉 90g 细砂糖A 35g
细砂糖B 10g 白醋(可不加) 2滴

淡奶油蛋糕的做法

淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解2

步骤2

淡奶油,蛋黄,细砂糖B搅拌均匀。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解3

步骤3

筛入面粉。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解4

步骤4

用刮刀上下翻均匀。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解5

步骤5

蛋白里加入醋,细砂糖分三次加入,蛋白打至如上图即可。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解6

步骤6

先加入三分之一的蛋白上下翻均匀。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白,上下翻均匀。切记不是搅拌,不要画圈,像炒菜那样上下翻拌,以免蛋清消泡。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解8

步骤8

翻拌好了。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解9

步骤9

倒入模具。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解10

步骤10

震出气泡。
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解11

步骤11

烤箱120度,上下火烤45分钟左右。(我脱模没脱好……)
淡奶油蛋糕(无油少糖版)的做法图解12

步骤12

美美哒,是不是特别文艺啊?

淡奶油蛋糕的烹饪技巧

装蛋清的盆子一定要无油无水且非常干净。可以用白砂糖代替细砂糖。醋可以用柠檬汁代替。这是七寸的方子我用了八寸的模具来做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-19 13:29:24

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