节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]

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年菜餐桌上肉菜是必不可少的,今年春节我打算在家烤一只大羊腿,那看着多给力呀!上周末休息,先提前在家练练,做法很简单,主要问题是让羊腿入味,就要多放盐,多放腌料,腌它两天,让腌料充分的渗透进羊腿,才能入味,如果不入味也没关系,可以沾着椒盐、烤肉酱吃,也别有一番风味。 参与活动: #六月鲜菜谱征集活动#

烤羊腿的用料

羊腿 一只 胡萝卜 1根
香菇 6朵 土豆 2个
西兰花 一颗 孜然 适量
柠檬 1个 花椒粉 适量
适量 橄榄油 适量
黑胡椒 适量 迷迭香 适量
百里香 适量 辣椒面 适量
辣椒粉 适量

烤羊腿的做法

节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解1

步骤1

羊腿洗净,用厨房纸擦净水分,用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀,尽量多扎点,扎穿。便于入味。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解2

步骤2

柠檬对半切开,两面各挤上半个柠檬的柠檬汁,柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解3

步骤3

在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉,然后给羊腿按摩,使腌料充分渗透进入羊腿。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解4

步骤4

在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,放入冰箱至少冷藏24小时以上,最好腌它2天。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解5

步骤5

羊腿腌好后,放入烤箱中层上下火200度,先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上,下层放烤盘,烤盘上垫锡纸接油,不然烤箱弄的很脏不好清理了。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解6

步骤6

准备好杂蔬,土豆、胡萝卜,西兰花,香菇洗净放在烤盘上,撒一些橄榄油,盐、孜然拌匀。
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解7

步骤7

放入烤箱下层,和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦!
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解8

步骤8

成品
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法图解9

步骤9

成品

烤羊腿的烹饪技巧

1、羊腿尽量不要选择大个的,大个不好入味。 2、喜欢蒜香的还可以把蒜拍扁,放入一起腌制羊腿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-26 21:40:04

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