戚风蛋糕(6寸)

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
牛奶 24g 玉米油 24g
白砂糖 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

准备原材料
戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋白蛋黄分离
戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低粉搅匀
戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

把三个蛋黄分三次加入面糊，搅匀之后如图
戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

这个时候可以预热烤箱了，170度！蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次加入，这是第一份打发后
戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

这是第二次打发后，打蛋器上有尖
戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

这是第三次打发后，有尖不会弯
戚风蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，第一次取拳头这么大，不要画圈搅，要用橡皮刀上下翻搅
戚风蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

上下翻搅均匀
戚风蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

倒入模具中，震几下，进烤箱170度35分钟
戚风蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

烤好后，还是要震几下，然后倒扣在烤架上，晾凉后脱模！这样不会回缩！
戚风蛋糕(6寸)的做法图解12

步骤12

脱模成功✌

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 爱生活的赵小兔 编写，未经授权不得转载

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