轻芝士蛋糕的做法
![八寸带底轻芝士蛋糕的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/f/a/200_8f753ab4e475d4fdccea5ed121c4e3fa.jpeg)
步骤2
a. 奶油奶酪240g和牛奶100g混合,隔热水(可以放锅里一直加热)搅至顺滑无颗粒状态,加入黄油融化搅匀; b. 从热水中拿出稍微冷却,分次加入并快速搅匀六个蛋黄,将蛋清分离入无水无油的盆里; c. 筛入50g低筋面粉,z字型搅匀。![八寸带底轻芝士蛋糕的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/c/e/200_ecaf5e8abd871af1b8b151f32596860e.jpeg)
步骤3
a. 蛋清中加入几滴柠檬汁(我用柴鸡蛋蛋腥有点重于是加多了些),70g绵白糖,用电动打蛋器先高速后中速打至大弯钩状态; b. 烤箱预热170度,在底部放入装了7成热水的烤盘,烤盘上放置烤架; c. 将打发的蛋白一半倒入面糊,翻拌均匀后再把其倒入剩余一半蛋白中翻拌,均匀后倒入八寸模具中(如果模具是活底还需在外部多包一层锡箔纸)轻芝士蛋糕的烹饪技巧
1. 鸡蛋我用的个头比较小的柴鸡蛋,大个的5个就足够 2. 糖量较少,嗜糖的可以酌情加量 3. 消化饼干可以用奥利奥or苹果派底来代替,看个人口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-02-06
©本菜谱的做法由 虚蜀 编写,未经授权不得转载
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