【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸

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做了不下五个榴莲慕斯蛋糕 终于做出一定的经验 用多少量最合适 已经一清二楚了 怎么样烤出来的蛋糕胚真好合适 榴莲和奶油虽然绝配 但总觉得会有点腻 试了加了草莓层 中和的味道让榴莲更清新 不失其本事浓稠的味道 却又别有风味 【快来跟我试一下 保证成功哟】

榴莲慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 45g
牛奶 30g 色拉油 30g
糖粉 30g --------------- 蛋糕胚
吉利丁 10g 奶油 200g
糖粉 100g 榴莲 250g
--------------- 慕斯料 草莓 适量
蓝莓 适量 ---------------- 装饰

榴莲慕斯蛋糕的做法

【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离 蛋清至于无水无油的打蛋盆中待用 将蛋黄至于大碗中打散 加入牛奶色拉油搅拌均匀 筛入45g低粉 搅拌均匀
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解2

步骤2

.打发蛋白 将糖粉分三次加入蛋清中 打发至九成 拉起出现小弯勾
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解3

步骤3

将打发的蛋清的1/3加入到蛋黄液中搅匀 后将蛋黄液倒入剩余蛋白中搅拌均匀 （烤箱150摄氏度预热）
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解4

步骤4

倒入八寸活底模具中 并稍抬高震一下 排出气泡 放入烤箱中层 上下火先150摄氏度烤20mins 后转到180摄氏度烤15摄氏度 烤完不要着急拿出来 放置5mins 后晾凉脱模（以上是一个6寸戚风蛋糕用料 放在8寸中正好可以切两层蛋糕片）
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解5

步骤5

开始做慕斯料啦。捣碎榴莲
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解6

步骤6

淡奶油打发至9层 加入榴莲再开抵挡转动均匀待用

步骤7

将吉利丁片沥水 放入20g水中 热水浴法搅拌至融化无颗粒 过滤网倒入打发的淡奶油于榴莲中 开1档在搅拌均匀
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解8

步骤8

八寸活模 低上铺上一层蛋糕片 倒入一半慕斯液。铺一层草莓果粒 在加入一层蛋糕片 迅速导入剩余慕斯液 稍稍端起震平。（一气呵成一定要快）
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法图解9

步骤9

草莓切片 绕外圈摆放均匀 樱桃对半切去核 按图装饰 包上保鲜膜放入冷藏中4h+ 拿出后放在较高的杯子上 用吹风机抵挡环绕模具外圈周围吹一会儿 轻松拿出 通过筛网撒上点糖粉 高逼格又好吃的榴莲慕斯蛋糕就这样完成啦✅ 快过来一起试试吧

榴莲慕斯蛋糕的烹饪技巧

吉利丁片和吉利丁粉是不同的用法 一定要分清楚使用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 旺仔仔牛奶 编写，未经授权不得转载

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