家常葱油饼

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做千层肉饼剩的一块烫面面团，正好顺手做了个葱油饼吃

葱油饼的用料

面粉 50 开水 适量
植物油 1勺 葱花儿 适量
花椒粉 2 盐 2

葱油饼的做法

家常葱油饼的做法图解1

步骤1

在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
家常葱油饼的做法图解2

步骤2

再揉成团，盖好饧面二十分钟
家常葱油饼的做法图解3

步骤3

擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。
家常葱油饼的做法图解4

步骤4

洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起
家常葱油饼的做法图解5

步骤5

到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁
家常葱油饼的做法图解6

步骤6

擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可
家常葱油饼的做法图解7

步骤7

葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层
家常葱油饼的做法图解8

步骤8

加点儿花椒粉，熟了比较香
家常葱油饼的做法图解9

步骤9

烙的时候稍微摔打一下，有利于起层
家常葱油饼的做法图解10

步骤10

烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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