咸蛋蒸肉饼

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咸蛋蒸肉饼是苏南地区传统菜肴。鸭蛋经盐腌一段时日，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起蒸成的肉饼特别鲜香。

咸蛋蒸肉饼的用料

猪肉末 500g 咸蛋 4个
盐 5g 油 15g
味精 1g 干淀粉 5g
料酒 5g 糖 1g

咸蛋蒸肉饼的做法

咸蛋蒸肉饼的做法图解1

步骤1

启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 将猪肉末加盐 味精 糖 料酒 咸蛋清 干淀粉搅上劲再加油拌匀 然后放盘中压扁
咸蛋蒸肉饼的做法图解2

步骤2

启动： 自动启动 时间： 480 S 温度： 150 ℃ 把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出
咸蛋蒸肉饼的做法图解3

步骤3

启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 0 ℃ 起锅放油烧开放入葱花爆香淋在肉饼上即可

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶 时间温度什么的都是可以控制的 做出来的堪比名厨哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

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分类： 早餐 蒸 午餐 晚餐 煎

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