轻乳酪芝士蛋糕O失败

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入口极化的芝士蛋糕，真的无法抗拒，每次烤出来都是最抢手的，你是芝士控吗？一起来学会他吧。

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 大鸡蛋 3个
低筋面粉 18g 玉米粉 6g
黄油 30g 牛奶 60g
细糖 48g 鲜柠檬汁 3滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解1

步骤1

奶酪，黄油，牛奶，放容器内隔水加热 （边加热边用电动打蛋器打至细腻糊壮）
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解2

步骤2

（温度在60度~65度时） 开始加入已过刷的低粉 玉米粉用手动搅拌器搅拌至无颗粒
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤4

然后放入温水中隔水备用 （保持35度~40度）

步骤5

开始打蛋白： 蛋白加入几滴柠檬汁先打至粗泡
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解6

步骤6

加入细糖打至提起打蛋头 蛋白成垂直又不滴落壮 （不可打发）
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解7

步骤7

分三次拌入保持温度的面糊中
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解8

步骤8

模具垫油纸
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解9

步骤9

注入面糊8分满 （不可超过8分，不然表面烤好会裂开）

步骤10

烤箱要提起预热 烤盘放入烤箱最下层注入温水8分满 注入面糊的模具放入烤盘里
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解11

步骤11

上火180℃ 下火130℃烤22分钟 中途烤18分钟 转动烤盘烤4分钟 在放烤箱闷30分钟 在用牙签插中间 提起牙签查看是否有面糊粘上面，没有的话就熟了。
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解12

步骤12

出炉刷上蜂蜜或糖粉
轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法图解13

步骤13

这个量我做了2个

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 香 下午茶

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