香菇炖小鸡

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香菇炖小鸡的用料

老母鸡 1只 干香菇 20朵
枸杞 少许 盐 2勺
老抽 2勺 白酒 1勺
花椒 10几粒 大料 1个
老姜 3块 大蒜 3瓣

香菇炖小鸡的做法

香菇炖小鸡的做法图解1

步骤1

干香菇提前2小时用温水泡发备用。
香菇炖小鸡的做法图解2

步骤2

高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
香菇炖小鸡的做法图解3

步骤3

备用姜和大蒜
香菇炖小鸡的做法图解4

步骤4

冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
香菇炖小鸡的做法图解5

步骤5

然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
香菇炖小鸡的做法图解6

步骤6

然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
香菇炖小鸡的做法图解7

步骤7

加入老抽在翻炒2-3分钟
香菇炖小鸡的做法图解8

步骤8

加入适量开水。
香菇炖小鸡的做法图解9

步骤9

然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
香菇炖小鸡的做法图解10

步骤10

出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

香菇炖小鸡的烹饪技巧

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载

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