鸡蛋羹

精品
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生完孩子,为宝宝配方改良!我的配方鸡蛋和温水的比例是1:2.3,蒸的时间非常讲究!大火烧开,把鸡蛋羹放入大火蒸3-4分钟,关火闷15分钟以上!!喜欢又滑又嫩的口感像绢豆腐那样,试过无数次,合适我家崽!

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个 温水
酱油 1小勺
猪油 1小勺

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋一个,用筷子搅散,加入少许盐。
鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋重量的2.3倍左右的水,我的鸡蛋去壳49g,我加入大约120g的“温水”。过筛两次去除小气泡。
鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

放入沸腾的锅中大火蒸3-4分钟(蒙上保鲜膜,用牙签扎十几个洞),关火闷15分钟以上,出锅!滑又嫩,像绢豆腐的口感!(这一步是关键,绝对熟了不会老,试验过无数次的法子!强烈推荐!)
鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

加入一小勺猪油,一勺酱油,撒上葱花。
鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

完成!

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.水的比例关键 2.蒸的时间,煮开的沸水蒸3-4分钟,关火闷15分钟以上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-13

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