东菱新品DL-K30A烤箱体验之经典戚风蛋糕

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春暖花开,阳光明媚,谢谢幸运之神在这个春天降临，让我有幸能成为东菱烤箱的试用者！收到东菱电器新品DL-K30A烤箱，只看外表已烘然心动，强大的内在已经完全虏获我心！28升黄金容量，25项智能菜单，一度温差调控，方便快捷！为何烘焙变得如此简单，因为有了他——东菱DL-K30A烤箱!

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45g	玉米油 30g
白砂糖 35g	牛奶 35g
鸡蛋 3个

戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容量要保证无水无油，也不要有蛋黄残留图，牛奶和玉米油混合均匀（看不到油星)；

步骤2

加入过筛了的低筋面粉混合均匀（看不到粉就可以啦）；

步骤3

一次加入3个蛋黄入面糊中搅拌均匀（不要怕出面筋，低筋面粉没有那么脆弱）；

步骤4

蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头出现直立的小尖角；

步骤5

取1/3打好的蛋白至蛋黄糊里，用切拌和翻拌的手法混合均匀,把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里再次用切拌和翻拌的手法混合均匀，将混合均匀的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具在台面上磕几下，震出大气泡；

步骤6

烤箱下层,选择DIY模式上下管160度烤45分钟，烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模。

步骤7

成品

步骤8

以心型戚风为胚做成的酸奶慕斯

步骤9

烤箱细节图

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、这次我用的是一个三能的6寸心型模和一个5寸的圆模； 2、用后加蛋黄的方法会让面糊更细腻； 3、入模具的面糊状态是有纹路感的，如果太稀的话，请考虑蛋白霜是否打到位或搅拌方式不对导致消泡； 4、烤箱一定要提前预热； 5、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由鼹鼠的暖窝窝编写，未经授权不得转载

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