醉鸡

精品
14.8万 浏览 1669 收藏
收藏
白花花的白花花
白花花的白花花 白花花的白花花
＋ 关注

酒糟菜是江浙一带的传统菜。有醉虾，醉蟹，醉鸡，糟鱼……这道醉鸡，是冷吃鸡的一种，酒香浓郁，口感滑嫩，做法非常简单。关于怎么做一只滑嫩的白斩鸡，可以看花花之前的菜谱。

醉鸡的用料

白斩鸡 一碟 李锦记醉鸡汁（或者自调） 一碗

醉鸡的做法

醉鸡的做法图解1

步骤1

白斩鸡（见之前菜谱），按食量取，花花取了一块鸡胸的部分。
醉鸡的做法图解2

步骤2

刀尖贴着骨头，将肉慢慢切下来，去骨的肌肉，切厚片，码入碗中，倒入没过鸡肉的醉鸡汁，封上保鲜膜，冷藏一晚。 花花偷懒，用的是李锦记的醉鸡汁，推荐大家试试，味道很好。如果没有的，也可以自己调配。
醉鸡的做法图解3

步骤3

自调醉鸡汁：一碗原鸡汤，一碗黄酒（花雕，绍兴酒都可以），生抽一小勺，糖少许，盐调味，煮开后关火，放凉就可以了。要略微咸一点点，用之前可以按照口味调整酒的分量。
醉鸡的做法图解4

步骤4

浸泡一晚上后，取出就可以吃啦，好吃的白斩鸡，鸡胸也是粉嫩嫩的

醉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

醉鸡的其他做法更多

醉鸡的全部作品

上传我做的这道菜

醉鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 醉鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 醉鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活