虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋的用料

虾仁 200克 鸡蛋 4个
香椿苗 1小把 姜末 少许
黄酒 2勺 盐 1勺
芝麻油 1勺

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

虾仁里放入黄酒，姜末和盐搅拌均匀，腌制20分钟。我日常做菜比较喜欢使用花雕酒或是黄酒以及白酒。我 不大喜欢料酒的味道。个人觉得做海鲜菜是很适合放黄酒和花雕酒的呢！
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋打散，搅打至起大泡。
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

锅底热油倒入鸡蛋液，鸡蛋液下锅后立即用筷子搅散，一直不停的搅拌，鸡蛋成型后就是这样比较碎的小颗粒状了。鸡蛋成型后马上盛出，不要把鸡蛋炒的太老。鸡蛋炒老了口感不好，而且没有鸡蛋的香味反而会有种怪怪的很难闻的味道。
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

锅底在烧少许热油，倒入虾仁翻炒，虾仁也是很容易熟的，所不用炒的很久
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

虾仁变色后放入鸡蛋和香椿苗以及1勺芝麻油翻炒均匀即可出锅。

虾仁滑蛋的烹饪技巧

爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 清淡 热菜

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