果仁吐司 直接法

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这是一款非常有营养的果仁吐司，我在里面加入了葵花籽、南瓜子还有黑白芝麻，吃起来满口的果仁香味，当然也可以加入核桃仁或其他的坚果，这款吐司真的非常适合老人小孩吃，特别有营养。吐司用的是直接法，步骤相对中种法要少一点。我用的模具是一个6寸加一个450g吐司盒的量，请根据第一张图里面的换算表格进行换算。其中葵花籽还有黑白芝麻这种辅料是可以随意调整的，看个人的喜好。

果仁吐司的用料

面包粉 385g 干酵母 4g
细砂糖 55g 盐 4g
蛋液 30g 水 202g
黄油 37.5g 葵花籽 40g
南瓜子 40g 黑白芝麻 30g

果仁吐司的做法

果仁吐司 直接法的做法图解1

步骤1

请根据自己的模具进行换算
果仁吐司 直接法的做法图解2

步骤2

首先准备好需要的材料，其中黄油软化至室温，水要温温热的
果仁吐司 直接法的做法图解3

步骤3

将除黄油和果仁芝麻以外的所有材料放入面包桶中，面包机揉面25分钟
果仁吐司 直接法的做法图解4

步骤4

加入软化室温的黄油，继续面包机揉面20分钟左右
果仁吐司 直接法的做法图解5

步骤5

揉好的面团到了扩展阶段非常有弹性，手套膜清晰
果仁吐司 直接法的做法图解6

步骤6

将果仁洒在面团上
果仁吐司 直接法的做法图解7

步骤7

完全揉均匀即可
果仁吐司 直接法的做法图解8

步骤8

放入盆中放温暖处进行第一次发酵
果仁吐司 直接法的做法图解9

步骤9

时间大约1小时至两倍大
果仁吐司 直接法的做法图解10

步骤10

将面团排气揉匀后均分，盖保鲜膜静置松弛20分钟 我做的是一个六寸和一个三峰土司，所以分了5份
果仁吐司 直接法的做法图解11

步骤11

首先是桃心模具，塑形很简单，就是面团擀呈长方形卷起后收紧接口，放入模具中即可
果仁吐司 直接法的做法图解12

步骤12

吐司盒的塑形是比较复杂一些。首先将面团擀成椭圆形，上下的面饼往中间折之后收紧收口，旋转90度竖着擀开，压薄底边后卷起收口。放入土司盒中。
果仁吐司 直接法的做法图解13

步骤13

将面团塑形好之后放入烤箱中（不插电），放入一盆热水后进行二次发酵大约1小时至模具的9分满即可
果仁吐司 直接法的做法图解14

步骤14

（现在天气还是有点凉，40分钟左右我换过一次热水）发酵好之后取出模具和热水盆
果仁吐司 直接法的做法图解15

步骤15

预热烤箱上下火烤制模式180度，大约10分钟后预热好
果仁吐司 直接法的做法图解16

步骤16

放入面团烤制35分钟，要注意上色后及时加盖锡纸

果仁吐司的烹饪技巧

这是一款非常有营养的果仁吐司，我在里面加入了葵花籽、南瓜子还有黑白芝麻，吃起来满口的果仁香味，当然也可以加入核桃仁或其他的坚果，这款吐司真的非常适合老人小孩吃，特别有营养。吐司用的是直接法，步骤相对中种法要少一点。我用的模具是一个6寸加一个450g吐司盒的量，请根据第一张图里面的换算表格进行换算。其中葵花籽还有黑白芝麻这种辅料是可以随意调整的，看个人的喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载

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