红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛腩 500g 胡萝卜
野山笋 姜片
大蒜 八角
桂皮 香叶
花椒 草果
红烧酱油 大葱白
香葱 料酒
鸡精

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩切块冷水下锅，水开捞起洗净浮沫备用。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

准备材料
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，油微微冒烟时加入花椒、姜片、蒜块，大葱白，炒出香味后放入豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角。稍微炒一下放入牛腩、红烧酱油。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

加水，多加一点，炖的时间很长，中途不加水。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

水开后加少许料酒炖10分钟改小火慢炖20分钟加胡萝卜、野山笋。大火改小火直至收汁。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

加入鸡精、葱花起锅。棒棒哒，嘻嘻。

红烧牛肉的烹饪技巧

盐可以不放，豆瓣酱和酱油本来就很咸，再加上熬汤时间长，会越来越咸的。所以要起锅时尝尝味道，没味再加盐。野山笋没有可以不要，单用胡萝卜也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 黄肉肉爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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