韩式拌杂菜--美味凉菜（1）

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Sylvie玄乐味
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话说这个韩式拌杂菜，夏天的时候我能当主食吃一大碗。有荤有素，这么丰富的配料简直要逆天了。半炒的做法既香又不油，色彩鲜艳，口味鲜爽，天气马上就要热了，大家是不是也要变着方儿的准备凉菜来给咱们的餐桌增添一点美味清爽呢～

拌杂菜的用料

菠菜 蕨菜
粉条（圆） 胡萝卜
水发木耳 香菇
牛肉末 豆芽菜
盐 糖
味极鲜 料酒
白胡椒粉 芝麻油
熟芝麻 韩式辣酱

拌杂菜的做法

韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解1

步骤1

巧妇难为无米之炊呀。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解2

步骤2

这个蕨菜不是买的，是从山上采的。足足两大盆，都煮过了，而且白色塑料盆里的还是用一种“草木灰水”浸泡的，其实应该就是取其碱性，据说可以让蕨菜一点都不涩，而清水浸泡的要多泡几天才行。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解3

步骤3

做拌杂菜的时候只有清水浸的啦，蕨菜需要用水煮一下，水中加几滴醋，大约煮10分钟即可（水发木耳也可以丢进去一起煮哦）。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解4

步骤4

煮蕨菜的时候，把牛肉末用少许的味极鲜料酒白胡椒和韩式辣酱腌制一下。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解5

步骤5

再来切一下香菇丝。总之所有的原料都是丝，条，如果哪个没有处理好，趁现在切一下，统筹法嘛。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解6

步骤6

蕨菜，木耳，豆芽，菠菜，粉丝，均需要煮熟或，焯烫熟哦。粉丝我提前煮好泡在冷水里了。
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解7

步骤7

接下来按顺序煸炒三种原料，牛肉末，胡萝卜丝和香菇丝，炒到胡萝卜软软的香菇缩水哦。这三样下锅一起炒，特别香～
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解8

步骤8

把预处理好的原料统统倒入大盆！加蒜泥，小葱末，盐，鸡精，糖，稀释过的韩式辣酱，少许味极鲜和芝麻油～再撒点熟芝麻
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解9

步骤9

我拌我拌我拌拌拌
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解10

步骤10

马上就可以吃了！
韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法图解11

步骤11

拌好最后再撒点熟芝麻，太有食欲啦！谢谢大家的观看！

拌杂菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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