传统钵仔糕

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怀念小时的味道，广东的特色街头小吃。

钵仔糕的用料

粘米粉 50克 澄面 25克
白砂糖 50克 清水 187克
红豆 25克

钵仔糕的做法

传统钵仔糕的做法图解1

步骤1

红豆浸泡过夜，洗净倒去水份，蒸熟。
传统钵仔糕的做法图解2

步骤2

1，将粘米粉和糖加入87克水搅拌均匀。 2，将剩余100克水煮沸，分3次加入粉浆中形成生熟浆(边搅拌边加)，目的就是让粉和水混合更均匀，防止粉下沉。
传统钵仔糕的做法图解3

步骤3

模具底部和边缘抹一层薄薄的油，放入适量红豆。
传统钵仔糕的做法图解4

步骤4

在模具倒入粉浆，8~9分满。
传统钵仔糕的做法图解5

步骤5

水沸开始蒸，25分钟左右。
传统钵仔糕的做法图解6

步骤6

取出待完全冷却。
传统钵仔糕的做法图解7

步骤7

用牙签沿着模具边缘划一圈划到底脱模。
传统钵仔糕的做法图解8

步骤8

直接食用或冷藏食用。

钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 无獨有偶 编写，未经授权不得转载
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