酸萝卜

精品
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天气热,抵挡不了的酸诱惑,酸辣咸甜,冰冰脆脆的萝卜,一口一口,开胃!

酸萝卜的用料

萝卜 2个 少量
细砂糖 少量 矿泉水 150ml
米醋 200ml 指天椒 少量
生抽,老抽 少量

酸萝卜的做法

酸萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜洗净,带皮切片,厚度约0.3厘米。
酸萝卜的做法图解2

步骤2

放入盐,用手抓揉,让盐更好渗透到萝卜片,然后腌制1一2小时左右,这时,萝卜会释放非常多的水,将腌制出的水倒掉。(萝卜本身的刺辣的味道水分会随盐腌制时一起出来,盐腌制时间久一点,酸萝卜才不会有本身的萝卜***的辣味)
酸萝卜的做法图解3

步骤3

放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右,再将萝卜释放的水分倒掉,沥干水分,将萝卜片放入无油的容器。(糖腌制是为了萝卜酸吃起来口感脆,这个过程非常重要哦)
酸萝卜的做法图解4

步骤4

将白米醋,矿泉水,糖,指天辣椒,生抽,老抽按照自己喜爱的咸酸辣甜调配好味道,(爱辣可以多放辣椒,爱酸可以适当增加点米醋)将调配好的酸辣汁倒入容器,盖上盖子放入冰箱腌制过夜。(腌制2天,萝卜入味,口感更加好)
酸萝卜的做法图解5

步骤5

耶耶耶,冰镇酸萝卜,吃一口,脆得不要不要的,冰得冰爽冰爽的,味蕾极致愉悦的***!好好吃……

酸萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-22

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