巧克力大理石金砖(正方形)

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这是两个正方形的量

巧克力大理石金砖的用料

高筋面粉 200g 酵母粉 3g
牛奶 90g 鸡蛋 1个(约50克一个)
细砂糖 20g 2g
黄油 15g 巧克力馅:
巧克力 50g 黄油 20g
高筋面粉 20g 玉米淀粉 5g
细砂糖 30g 牛奶 70g
蛋白 30ml

巧克力大理石金砖的做法

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解1

步骤1

先做巧克力馅,把巧克力和黄油混合,隔热水融化
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解2

步骤2

把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀,倒入融化的巧克力酱,拌均匀
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解3

步骤3

稍微加热后倒入蛋白,搅拌均匀,小火加热,随加热随搅拌,加热至巧克力浓稠,成团状即可离火
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解4

步骤4

做好的巧克力,平均分成两份,分别倒入保鲜膜,擀成20✕20cm的方片,放入冰箱冷冻备用
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解5

步骤5

面团材料,除黄油外全部放入面包机,启动和面程序15分钟
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解6

步骤6

加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解7

步骤7

和好的面团平均分成两份,分别用保鲜膜包好
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解8

步骤8

按扁,放入冰箱冷冻30分钟,无需基础发酵
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解9

步骤9

把面团擀成方形
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解10

步骤10

放上巧克力片
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解11

步骤11

包好,捏紧口
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解12

步骤12

擀开
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解13

步骤13

左1/3处对折,右再对折,再次对折,完成一次四折,放入冰箱冷冻10分钟,再擀开
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解14

步骤14

在完成一次三折,再冷冻10分钟,再擀开,再完成一次三折,不好意思,忘记拍照了,
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解15

步骤15

轻轻擀开后,切成四条
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解16

步骤16

开始编四股辫子了
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解17

步骤17

如图
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解18

步骤18

编好
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解19

步骤19

两头向内下折
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解20

步骤20

放入吐司盒,进行最后发酵
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解21

步骤21

发酵至8分满,盖吐司盖,预热烤箱170度
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解22

步骤22

预热好后放入烤箱烤35分钟(烤箱温度仅供参考)烤好后取出立即脱模放凉
巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解23

步骤23

切开看

巧克力大理石金砖的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-29

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