蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷的用料

蛋黄 55g 蛋清 105g
纯牛奶 45g 玉米油 40g
细砂糖 50g 低筋面粉 50g
香草精 2g 蓝莓果酱 20g
淡奶油 250g 炼奶 20g

蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

称取好所有材料
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

蛋清打到粗性发泡，一次性加入细砂糖
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

打到蛋白细腻，拿起打到头呈大弯钩就行
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

蛋黄加入玉米油牛奶混匀
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉混细腻的面糊
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

为了让面糊更细腻，把面糊过一次筛
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

静置过的蛋白会有这样的颗粒，用蛋抽搅拌两下，让蛋白重新变得细腻
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

把三分之一的蛋白与蛋黄糊混匀
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

再把蛋黄糊倒回蛋白中，继续操作
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮刀把面糊铺平，轻震两下振出大气泡
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，中层，20分钟
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

烤倒表面金黄即可
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解13

步骤13

蛋糕取出放凉，斜切去尾边待用
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解14

步骤14

淡奶油加入炼奶和果酱，打发到可以裱花的状态
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解15

步骤15

蛋糕铺上淡奶油，把一边的淡奶油涂得厚一些，摆上新鲜的水果，再盖上淡奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱中冷藏一个小时定型
蓝莓蛋糕卷#黑色牙膏一招制胜#的做法图解16

步骤16

切件摆盘即可

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载

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