乳酸菌棉花蛋糕

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下雨汐
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乳酸菌棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 津威乳酸菌 80ml
低筋面粉 90g 植物油 60g
细砂糖 70g

乳酸菌棉花蛋糕的做法

乳酸菌棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄，这样分配，5个蛋清，5个蛋黄➕1个全蛋，5个蛋清分离好后放冰箱冷藏一下。
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

植物油倒碗里，再放锅里隔水加热，或者直接倒锅里加热，冒烟就可以熄火了。
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉倒入滚烫的油里搅拌均匀，放一边待用。
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

5个蛋黄➕全蛋的蛋黄液打散搅拌均匀
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄液里加入津威乳酸菌酸，搅拌均匀
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

稍微冷却的面糊倒入蛋黄糊里搅拌均匀，手动搅拌不够均匀，这一步我是手持打蛋器最小挡打了30秒。
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清用打蛋器低速打到大气泡出现后，转高速，放入一部分细砂糖继续打
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

纹路清晰后再倒入剩余的细砂糖继续高速打
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清打到这种状态就可以（注：要关闭打蛋器，再提起来看尖角）
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊分3次倒入蛋清中，上下左右搅拌均匀，一定不能划圆圈搅拌哦
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好后倒入烤盘，振出空气，建议铺一层油纸或者油布，方便脱模呀
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热到150度，烤盘放中层，下层放盆水，烤60分钟，出炉后振两下再倒扣（注：烤了半小时后我转140度接着烤，每家烤箱温度不一样，自己掌控呀）
乳酸菌棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

完全冷却后再切，内部组织很细腻，入口即化的乳酸菌棉花蛋糕出炉了

乳酸菌棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 创意菜 蛋糕卷 烤 甜

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