棉花蛋糕

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超级柔软的一款蛋糕。方子分享海之韵。

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50克
玉米油 40克 白砂糖 40克
蛋糕粉 50克 柠檬汁 几滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用原料，称重，低粉过筛。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

不粘锅倒入玉米油，开小火煮沸倒入过筛低粉。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

快速拌匀，倒入玻璃碗里。
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

玻璃碗里加入分离三个蛋黄一个全蛋，总手抽打匀。
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶，搅打均匀。
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

把打匀的蛋液分两次倒入面粉糊里，每次完全拌至完全吸收再加下一次。
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀的蛋黄糊，放着备用。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

分离三个蛋清放在无水无油的的玻璃盆，加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，打发其间分三次加入40克细砂糖。
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

打至蛋白出现如图大弯勾即可。
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，刮刀翻拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀后，把蛋黄糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻光滑，无颗粒。
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入八寸正方形模具，我铺了油纸方便脱模，震平。
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

放入嫩烤箱底层120度，烘烤75分钟。普通烤箱提前预热150度，采用水浴法烘烤50分钟左右。
棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图。
棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图。
棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图。

棉花蛋糕的烹饪技巧

所用模具阳晨中国红八寸活底正方形模具。 普通烤箱请用水浴法烘烤，烤箱预热150度中下层，烘烤50分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 西点

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