椰蓉面包

精品
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椰蓉面包,我无法抵挡住诱惑,最近一段时间做了好几回椰蓉面包,跟着我一起做起来吧。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 200克 细砂糖 24克
3克 奶粉 8克
全蛋液 24克 118克
酵母 3克 黄油 26克
黄油 25克 糖粉 25克
全蛋液 25克 牛奶 25克
椰蓉 60克

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

椰蓉馅制作:黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

分次加入蛋液,搅拌至完全吸收;
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶,搅拌至吸收;
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

加入椰蓉拌匀,备用;
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

20分钟后,暂停,放入黄油;
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将面团擀成椭圆形,如图一边用刀划几下,但注意末端不要划断;
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

椰蓉馅可以事先分成8等份,取出其中一份,将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上;
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

由下往上卷起,卷到划口处,将剩余的椰蓉馅放上;
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

继续往上卷起,收口处捏紧;
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

剩余的面团用同样方法整形完成,进行最后发酵;
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

发酵好后,表面刷上牛奶,烤箱预热175度,放入烤盘,烤18分钟。
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

成品图
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

成品图

椰蓉面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。 2、黄油提前从冰箱取出,室温软化。 3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。 4、这是美的电烤箱,型号为T7-L384D,规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-10 14:26:40

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