咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块

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湖南人无辣不欢，餐餐都离不开辣椒，荤菜更是离不开葱姜辣椒呢。买回来的三黄鸡，加上剁辣椒和孩子喜欢的老干妈，香香辣辣的超级开胃！一大碗白米饭几口就巴拉见底啦。

香辣鸡块的用料

三黄鸡 半只 油 一勺
盐 一撮 姜丝 适量
剁椒 一勺 葱花 适量
黑豆豉 一勺

香辣鸡块的做法

咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

鸡剁成块，放入开水锅中烫熟，撇去浮沫
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

盖上锅盖烧至微微收汁，将鸡块捞出锅。汤汁可以盛出来用来下面条
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

剁椒、黑豆豉、姜丝、葱花准备好
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量油，
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

将油烧热后，把姜丝到进去，炒出香味
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

加入黑豆豉和剁辣椒，翻炒几下
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

倒入半碗水，烧开后将鸡块到进去
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

稍微翻拌几下
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

烧至微微收汁
咸香下饭，美味湘菜——香辣鸡块#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可出锅

香辣鸡块的烹饪技巧

1、煮鸡块的汤汁留出来用来做面条或者煮青菜都可以，不要浪费哦。 2、鸡要挑选嫩一点的，如果是老鸡，则要用高压锅炖。 3、老干妈、剁椒已经很咸了，所以可以不用再放盐。 4、稍微留着点汤汁会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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