天鹅泡芙

精品

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格蓝蓝

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把泡芙做成天鹅，看起来很腻害，其实一点也不难啊。

天鹅泡芙的用料

低粉 100克	水 160克
黄油 80克	鸡蛋 3个
白砂糖 15克	盐 2克
奶油 150克	白砂糖 15克
巧克力酱适量

天鹅泡芙的做法

步骤1

水和盐、白砂糖、黄油加入锅中

步骤2

开小火，慢慢搅拌，至黄油完全融化

步骤3

关火，筛入低筋面粉

步骤4

用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的，用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的

步骤5

鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋糊

步骤6

分次加入黄油面糊中，边倒边搅拌，一次不用倒太多，少倒一点，等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒

步骤7

搅拌至泡芙糊非常光滑

步骤8

裱花袋剪一个小口，将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋

步骤9

在烤盘上挤出类似于S和Z的形状

步骤10

烤箱选择上下火功能，200度预热，把烤盘送入预热好的烤箱，

步骤11

烤盘放到中层，烤五分钟后取出烤盘，晾凉

步骤12

裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状

步骤13

烤箱温度选择200度，放入烤盘，烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤15分钟，直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门

步骤14

奶油和白砂糖10:1的比例打发

步骤15

打发好装入裱花袋

步骤16

泡芙完全冷却后，上下切成两半

步骤17

把上半部分再切成两半

步骤18

再将奶油挤在天鹅身子的下半部分，将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

步骤19

做起来也是简单

步骤20

又美貌又美味。

天鹅泡芙的烹饪技巧

第四步一定要小火搅拌，锅底形成一层薄膜状才行。这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

格蓝蓝

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