慕斯

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慕斯的用料

牛奶 470ml 鸡蛋黄 10个
白糖 320g 雀巢淡奶油 1000g
芒果酱 250g 蓝莓酱 300g
草莓酱 300g 朗姆酒 20ml
蛋糕胚子 一张

慕斯的做法

慕斯的做法图解1

步骤1

先把淡奶油放冰箱冷藏1小时
慕斯的做法图解2

步骤2

准备好白糖,鸡蛋黄备用!
慕斯的做法图解3

步骤3

将白糖和蛋黄用搅拌机打发!(蛋黄发白,白糖快融化)
慕斯的做法图解4

步骤4

牛奶加热至85度左右(微开)
慕斯的做法图解5

步骤5

将加热的牛奶加入打发的蛋黄里面,慢慢搅拌均匀!切记不要快速搅拌,不然容易把打发的蛋黄搅谢!然后倒出来放凉待用!
慕斯的做法图解6

步骤6

将冷藏的淡奶油拿出来打发!
慕斯的做法图解7

步骤7

与蛋黄液混合,搅拌至无颗粒状!
慕斯的做法图解8

步骤8

加入朗姆酒混合均匀,再加入果酱混合!
慕斯的做法图解9

步骤9

准备好容器铺一层保鲜膜!
慕斯的做法图解10

步骤10

将混合好的慕斯液倒入铺好保鲜膜的容器!
慕斯的做法图解11

步骤11

放上蛋糕胚子后放冷藏冰箱冷藏4小时
慕斯的做法图解12

步骤12

取出烤盘把保鲜膜两边稍微提一下容易脱模!
慕斯的做法图解13

步骤13

倒扣一个烤盘在装有慕斯的烤盘上翻过来!
慕斯的做法图解14

步骤14

去掉保鲜膜!
慕斯的做法图解15

步骤15

把坏掉的边修掉!
慕斯的做法图解16

步骤16

切出自己喜欢的形状!
慕斯的做法图解17

步骤17

成品图!

慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-21 15:20:33

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