6寸紫薯戚风蛋糕

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鸡蛋一定要冷藏才能拿出来用，6寸2个蛋，每个要65克以上。我是用长帝38升的烤箱，每家烤箱温度不一样，只能参考^0^

紫薯戚风蛋糕的用料

低筋面粉 30g 紫薯泥 15g
玉米油 30g 牛奶 32
糖粉 40g 蛋 2个
柠檬汁 5滴 6寸活底蛋糕模 1个

紫薯戚风蛋糕的做法

6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料^0^牛奶里面放了一点蒸紫薯出的水，和牛奶一起放着，所以变紫色的了，
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2个蛋黄，牛奶，油，过筛以后的低粉，放一起，z字形，用打蛋器拌
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

拌至顺滑，无干粉，蛋黄糊的步骤结束，放一边静置，
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里滴5滴柠檬汁
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器稍微打一下，就可以加第一次糖粉，加3分之一，继续
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白霜打到变细腻了，加第二次糖粉
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打成图这样，加第三次糖粉，
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜打发好后，成干性发泡（慢慢提起打蛋器，打发好的蛋清会出现直立尖角），为了让打蛋头更加干净，将电动打蛋器放入打发好的蛋清里，开低速，然后慢慢提起打蛋器，这样打蛋头就变干净了。
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取3/1蛋白霜，放入蛋黄糊里，快速翻拌，使它们混合在一起
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把混合好的蛋黄糊，倒回蛋白霜里，继续翻拌
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱，上下火150度，
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把戚风蛋糕糊倒入6寸模具中，两手握着模具，在台面上轻轻震两下，把内部的大气泡震出
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把模具放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱，烤盘放在中间位置，（因为我的烤箱只有三层）125度40分钟，最后15分钟，为了表面上色，上火调到了150度
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

马上可以出炉了^0^烤好以后，用牙签扎入蛋糕中间，拔出以后，牙签表面没有粘粘的，就说明烤熟了
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕拿出来以后，放台面上震一下，马上倒扣，直到凉透
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

紫薯蛋糕做好了
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

紫薯蛋糕，味道不错^0^
6寸紫薯戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

配上自己做的酸奶，早餐就有了^0^

紫薯戚风蛋糕的烹饪技巧

装蛋清的盆子要无水无油才可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

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