辣子鸡

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辣子鸡丁是一道正宗的四川风味特色菜，鸡肉的鲜香和花椒，辣椒的浓香味融合在一起，味道特别美，麻、辣、鲜、香味全部都有，吃起来美滋滋的。干香的红辣椒里，饱满多汁的鸡肉质地酥软，麻辣醇香。

辣子鸡的用料

优质鸡块300g 炒小红皮花生米50g
葱姜蒜包60g 干椒段料包
豆豉炒汁 干花椒粒

辣子鸡的做法

步骤1

将鸡块加20g料酒（约两汤匙）和一点点盐拌匀，腌制10分钟，锅中放入300g油，烧至6成油温，下鸡块炸至金黄色（约4分钟左右），捞出沥干油待用；

步骤2

锅中留30g油（约两汤匙）烧热，下干椒段和花椒炒至干椒段变成枣黑色，下葱姜炒香；

步骤3

倒入炸好的鸡块和红皮花生炒1分钟，根据个人口味加入豆豉汁，炒匀即可。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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