水陆鲜体验蔓越莓奶昔➕果冻

精品

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刘榴榴

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美国蔓越莓市场协会

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蔓越莓的用料

吉利丁粉 10g	糖粉少许
柠檬汁少许	蔓越莓干适量
清水大约100ml	酸奶 100ml

蔓越莓的做法

步骤1

食材准备

步骤2

吉利丁粉倒入冷水中，静置3～5分钟（一定注意是粉倒入水中哦～）

步骤3

将吉利丁粉隔水加热、搅拌至完全溶解（无颗粒状）

步骤4

搅拌好的溶液中加柠檬汁（去腥）；加糖粉（根据个人口味选择加多加少）

步骤5

在杯子中加入蔓越梅果干然后倒入搅拌好的吉利丁溶液

步骤6

如图将杯子斜置，用筷子调整蔓越梅果干位置，慢慢移置冰箱冷藏两小时以上

步骤7

再抓一把蔓越梅果干用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒的可以用热水代替，准备两小时后用于榨汁用

步骤8

滴答滴答滴答滴答～两小时后蔓越梅果冻部分成品，冻好的蔓越梅果冻不会滑落，固定成型

步骤9

接下来准备做蔓越莓奶昔部分，酸奶与蔓越莓干混合入搅拌杯打成蔓越莓口味奶昔然后倒入杯中

步骤10

成品

步骤11

一口下去两种感受，既可以尝到果冻的细滑又可以感受奶昔的香醇，享受蔓越莓带给我们的味蕾刺激吧

蔓越莓的烹饪技巧

1若将吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌会使其容易结块，用冷水泡的目的是避免粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近颗粒，导致不易化开。2吉利丁粉制品需冷藏保存，在温热的环境容易变形。3用于榨汁的蔓越莓干最好提前用朗姆酒泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由刘榴榴编写，未经授权不得转载

刘榴榴

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