咸蛋黄焗对虾

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太二小飞飞
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焗，是一种客家菜常见的做法，焗相比烤、炸、炒更能保留食物的原汁原味，香味更加浓郁。咸蛋黄和对虾，一个口味香浓醇厚，一个Q弹爽口，想会在一起就是一曲美妙的舌尖上的交响曲

咸蛋黄焗对虾的用料

对虾 一斤 咸鸭蛋 7到8个
生姜 少于

咸蛋黄焗对虾的做法

咸蛋黄焗对虾的做法图解1

步骤1

对虾洗干净，剪掉额剑和虾须(免得虾须粘了蛋黄浪费）
咸蛋黄焗对虾的做法图解2

步骤2

切姜片丢水锅里煮开，倒适量料酒。把虾子下锅煮熟。大概30秒就可以熟，肉食是嫩的，想肉老一点就一分钟。煮好虾捞出来放凉
咸蛋黄焗对虾的做法图解3

步骤3

取咸蛋黄，滴上麻油或者橄榄油(看个人口味咯)，微波炉用解冻加热一分钟(切不可火力大，否则咸蛋黄会爆炸的)
咸蛋黄焗对虾的做法图解4

步骤4

加热的蛋黄捣碎
咸蛋黄焗对虾的做法图解5

步骤5

煤气灶开最小火，锅里加油，倒入捣碎的蛋黄，用勺子慢慢搅动融化成蛋黄油(火一定得小，否则直接煎糊了)，把虾摆进去蛋黄油慢慢焗，一面焗好再翻面，裹上蛋黄(要把持住坚持焗好，因为真的太香了)。为了入味可以分批把虾放进去焗，每次4到6只吧，看你家锅够不够大
咸蛋黄焗对虾的做法图解6

步骤6

美妙的食物，和家人一起好好享用吧

咸蛋黄焗对虾的烹饪技巧

火要小！火要小！火要小！重要的事情说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 太二小飞飞 编写，未经授权不得转载

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