班兰椰汁千层糕
去香港购买烘培的材料时,看到班兰叶才7元港币好便宜啊,脑子发热就买回来了,放了几天,不知道做什么好了,好吧,那就做班兰戚风蛋糕和班兰椰汁千层糕吧。想不到做出来的千层糕那么Q弹,非常好吃。由于是做完后才想到发菜谱,所以没有拍照,请见谅。这是8寸的量。
椰汁千层糕的做法
步骤4
按照预算要做的层数来分面浆,由于这次偷懒不做9层,做7层,面浆的总重量是1400g,每层的量是200g,所以面浆分成600g和800g。把班兰汁加入份量大的面浆里,加入的量自己定,调到自己满意的颜色。没有新鲜的班兰汁也可以用班兰精油代替。椰汁千层糕的烹饪技巧
1.可以做5层,7层,9层,层数多,蒸的时间也比较长,层数多比较好看些。无论多少层,都要计算好每层的重量,这样每一层的厚度才一样。2.榨班兰汁不要加那么多的水,尽量浓缩液汁,这个可能视乎自己的工具。3.不喜欢那么甜,可以稍微减少糖的份量。4.原来我搞错了份量,已经修改了,很抱歉。5.我又做了几次,发现在盘子上盖一张锡纸,蒸的时候可以防止蒸汽水掉都粉浆上面破坏光滑的表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-05
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