椰子脆片

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这款椰子脆片只需要用到蛋清，我喜欢在做蛋糕或者黄油曲奇只用蛋黄的点心后，把蛋清拿来做椰子脆片，椰香浓郁，很脆很可口

椰子脆片的用料

黄油 70g 椰蓉 100g
低筋面粉 20g 蛋清 60g(2个蛋清)
糖粉 55g

椰子脆片的做法

椰子脆片的做法图解1

步骤1

黄油提前一晚拿出软化成膏状
椰子脆片的做法图解2

步骤2

糖粉过筛后加入软化的黄油，搅拌均匀，不需要打发
椰子脆片的做法图解3

步骤3

蛋清分次加入黄油中，每次都让蛋清和黄油充分融合才能加蛋清，否则会出现油水分离

步骤4

另取一个碗把低筋面粉和椰蓉放在一起，搅拌均匀，再倒入黄油蛋清中，用刮刀拌匀静置半小时后再塑形，椰蓉糊搅拌均匀有会感觉有点稀，是正常的，半小时后就没有那么稀
椰子脆片的做法图解5

步骤5

我用的是2mm的瓦片模具，椰子脆片一定不能厚，否则就不脆不好吃了(没有模具的可以用勺子沾一点水压扁，一定要薄)，烤箱预热到上下火150度
椰子脆片的做法图解6

步骤6

烤15分钟左右，最后5分钟一定要守在烤箱旁，只要脆片金黄就可以了，因为烤箱都有一定温差
椰子脆片的做法图解7

步骤7

脆片出炉后一定要放凉才能装罐

椰子脆片的烹饪技巧

蛋清可以放冰箱密封保存一周，但是做椰子脆片之前必须提前从冰箱取出，让蛋清恢复常温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 多啦a莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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