肉丝茄子煲

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一直最喜欢吃茄子 各种花样 昨天买了一个小砂锅所以萌生了做茄子煲的冲动 小小的茄子煲用砂锅炖上五六分钟 特别软香

肉丝茄子煲的用料

里脊肉丝 茄子两根 香菜 蒜末许多 大葱葱白切末 干红辣椒两个 味极鲜酱油一勺 老抽一勺 盐 鸡精少许 温水 郫县豆瓣酱 水淀粉

肉丝茄子煲的做法

肉丝茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切斜刀 然后放入盐 抓一下 挤出少许水分 这样茄子不会太吸油
肉丝茄子煲的做法图解2

步骤2

准备肉 里脊肉切细丝 料酒抓匀 放入少许盐 香菜根 白胡椒粉腌几分钟 大蒜切末 这道菜大蒜是重点 多大蒜 大葱斜切
肉丝茄子煲的做法图解3

步骤3

平底锅入油 放入少许蒜米 大葱 加入茄子翻炒微微透明 变软把茄子推向锅一边 放入肉丝 煸炒 倒入料酒 然后放入豆瓣酱 味极鲜 老抽各一勺 然后加盐 鸡精炒匀后加入温水，最后把茄子肉丝倒入砂锅
肉丝茄子煲的做法图解4

步骤4

砂锅中火焖煮5-6分钟，出锅前勾芡，最后放入剩下的蒜末，在淋上烧热的油少许，加上香菜叶点缀即可
肉丝茄子煲的做法图解5

步骤5

特别软香的茄子
肉丝茄子煲的做法图解6

步骤6

nice

肉丝茄子煲的烹饪技巧

蒜末要多 这道茄子煲才够香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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