凉拌豆角～夏日里的开胃菜

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早上起来上楼看到我种的豆角结了好多！纯有机蔬菜呀！自己吃不完就送给亲朋好友一些，中午做了豆角蒸面条，天热了没什么食欲也懒得炒菜，晚上就做了凉拌豆角，蒜汁姜汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽开胃让人胃口大开，配上一碗小米粥，真得劲！

凉拌豆角的用料

豆角 250g 大蒜 五瓣
姜 几片 老干妈辣椒酱或辣椒油 一大勺
生抽 10g 醋 15g
盐 适量 糖 少许
红辣椒 两三个 香油 10g

凉拌豆角的做法

凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解1

步骤1

豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。
凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解2

步骤2

蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。
凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解3

步骤3

把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）
凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解4

步骤4

锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。
凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解5

步骤5

豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。
凉拌豆角～夏日里的开胃菜的做法图解6

步骤6

浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额！

凉拌豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 凤阳的幸福滋味 编写，未经授权不得转载

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