【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~

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当热辣的灯笼椒遇上滚烫的热油~“呲啦”——这是炎炎夏日“醉美”的交响；当各种时令鲜蔬在锅中尽情翻滚~“香辣”——这是炎炎夏日“醉诱人”的味道；当培根、鲜虾与各类鱼丸激情碰撞~“丰富”——这是食材间“醉让你垂涎”的盛宴~芒果姐姐小厨房推出【麻辣香锅】

麻辣香锅的用料

灯笼椒 50g 青笋 50g
金针菇 50g 木耳 50g
西兰花 50g 魔芋丝 50g
宽粉 50g 五花肉 50g
培根 100g 鸡翅中 6个
鲜虾 8只 鱼豆腐 50g
午餐肉 100g 干辣椒 10g
八角 2个 花椒 5g
桂皮 1块 山柰 2g
草果 2个 肉蔻 2个
橄榄油 郫县豆瓣酱
花生 香菜
白芝麻

麻辣香锅的做法

【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解1

步骤1

【素菜焯水】西兰花.青笋.宽粉.魔芋丝.木耳.金针菇,依次放入锅中焯水，捞出备用~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解2

步骤2

【烹制五香油】橄榄油入锅烧制8成热，放入干辣椒.八角.花椒.桂皮.山柰.草果.肉蔻,待炸至金黄色，捞出~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解3

步骤3

【灯笼椒过油】锅中入油，烧制7成热,放入灯笼椒，待炸至金红，捞出~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解4

步骤4

【荤菜炒制-01】五花肉入锅，加入少许料酒，放入培根~PS：尽量将这两种食材煸干，加入2大勺郫县豆瓣酱~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解5

步骤5

【荤菜炒制-02】加入炸制好的鸡翅中.鲜虾.鱼豆腐.午餐肉.姜蒜 【PS翅中的腌制：用料酒/盐/葱姜/腌制半小时，放入180°油锅炸至金黄】 进行翻炒~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解6

步骤6

【素菜入锅】将焯好的素菜放入锅中一同翻炒,加入糖/盐 各1勺，放入炸至好的灯笼椒，再翻炒一下出锅~在表面点缀花生碎/香菜叶/白芝麻 即成~
【芒果姐姐小厨房】麻辣香锅，让你垂涎欲滴，欲罢不能~的做法图解7

步骤7

一锅喷香扑鼻的麻辣香锅就出锅咯~

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

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