素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了

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杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。 智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。

手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇 250g 香菜 适量
生抽 5g 胡椒粉 3g

手撕杏鲍菇的做法

素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解1

步骤1

备齐材料。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解2

步骤2

将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解3

步骤3

水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解4

步骤4

冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解5

步骤5

依次放入香菜段。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解6

步骤6

然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解7

步骤7

再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解8

步骤8

洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解9

步骤9

最后搅拌均匀既可。
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法图解10

步骤10

成品。 欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。 大兵工作室发布

手撕杏鲍菇的烹饪技巧

注意事项: 1.尽量选择个大的杏鲍菇,这样出来成品比较好看。 2.煮的时间不需要太长,煮熟就好,泡在汤里面是为了杏鲍菇更加入味。 3.一定要用手撕的方法,用刀切的话味道会差许多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 素心居静 编写，未经授权不得转载

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