奶黄面包

精品
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我家小孩最爱吃面包,这次做了奶黄小面包,奶黄馅家里没有澄粉所以没用,没想到效果一样很棒!面团如果能揉到出手膜,做出来的面包会特别松软! 参与活动: #烘焙梦想家--华北赛区#

食材清单

面团: 高筋粉 200g
低筋粉 50g 牛奶 50g
50g 黄油 20g
酵母粉 5g 白糖 35g
奶黄馅: 蛋黄 3个
牛奶 150g 黄油 25g
白糖 100g 低粉 50g
玉米淀粉 25g

烹饪步骤

奶黄面包的做法图解1

步骤1

面团的所有材料,除了黄油全部放入面包机中,和面程序15分钟,停止后加入黄油继续很好15分钟,然后选择发面模式
奶黄面包的做法图解2

步骤2

发酵完成的样子
奶黄面包的做法图解3

步骤3

取出排气松弛一会,分成10个45克一个
奶黄面包的做法图解4

步骤4

奶黄馅的所有材料放在小盆里,开水上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次,面粉最好过筛。
奶黄面包的做法图解5

步骤5

奶黄馅
奶黄面包的做法图解6

步骤6

把奶黄馅分成20克一个,分成10份
奶黄面包的做法图解7

步骤7

面团包住奶黄馅,全部做好
奶黄面包的做法图解8

步骤8

捏紧收口,收口处朝下
奶黄面包的做法图解9

步骤9

二次发酵至两倍大
奶黄面包的做法图解10

步骤10

两个蛋黄打碎搅匀
奶黄面包的做法图解11

步骤11

刷在面包表面,烤箱预热180℃中层上下火20分钟
奶黄面包的做法图解12

步骤12

成品
奶黄面包的做法图解13

步骤13

成品
奶黄面包的做法图解14

步骤14

成品
奶黄面包的做法图解15

步骤15

成品

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-29 13:49:02

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