爆炒鸭肠

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阿舒super
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一直喜欢吃各种美食，今天突然想到爆炒类大菜，一致想到了鸭肠（哈哈）。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品，但是不合心意，于是我决定按我一贯风格做了这道菜，当然味道也是极好。

爆炒鸭肠的用料

鸭肠 400 香芹 200
尖椒 1个 花椒 15颗
干红椒（根据口味） 15个 蒜 6个
姜 适量 老干妈风味辣酱 1勺
料酒 1勺 醋 1g
生抽 2g 鸡精 1g

爆炒鸭肠的做法

爆炒鸭肠的做法图解1

步骤1

首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水 加盐 醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
爆炒鸭肠的做法图解2

步骤2

泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
爆炒鸭肠的做法图解3

步骤3

热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
爆炒鸭肠的做法图解4

步骤4

这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工！哈哈～

爆炒鸭肠的烹饪技巧

欢迎大家多多交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 阿舒super 编写，未经授权不得转载

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