鲫鱼豆腐汤

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小乖娜娜
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周末邀请爷爷来家里吃饭，特意做了这个汤。小时候爱吃鱼，就是在爷爷家里养成的习惯。爷爷家里经常会炖一条鱼，有时鲫鱼，有时鲤鱼，爷爷会把刺少的地方都夹给我吃，自己吃鱼刺多的地方，我们两个一起吃完，并且香香的再喝完鱼汤。

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1块
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐
白胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼要清理干净都用少许盐腌制十来分钟，用生姜擦一遍锅，倒入少许油，油热后放鱼，特别注意油溅出来烫伤。小火煎制，等一面凝固后翻另一面。期间转动锅使油均匀的覆盖到鱼。
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

鱼煎好放入汤锅，记住一定要用热水熬汤，凉水会把鱼的营养成分锁住。
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

放入姜片，葱结，切好的豆腐。我喜欢嫩豆腐，但这次买成老豆腐了，所以要多炖一会
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒入开水，开大火。因为今天时间多，所以就摆放了一下造型
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

我们家里习惯再放入蒜片，这是妈妈放的，所以之前我没写。大家可以根据自己口味，放蒜整个汤也没有蒜味，最后吃蒜片还面面的，很好吃
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

大火烧开后，转小火熬制二十至三十分钟，就变成鲜美鱼汤。放入盐调味，放少许白胡椒粉，出锅前撒葱。
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

简单美味，都可以试试

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鱼汤熬制发白的原理，炖鱼之前一定要用油把鱼煎制一下。为了让鱼皮完整，先用一片生姜把锅整个擦一遍，再倒油煎制，鱼皮完整噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 小乖娜娜 编写，未经授权不得转载

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