豆豉鲮鱼油麦菜

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紫默（小草根家庭美食）
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最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：

豆豉鲮鱼油麦菜的用料

油麦菜 350克 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个
大蒜 10克 白糖 3克
水淀粉 15克 生抽 5克
胡椒粉 1克

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解1

步骤1

准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解2

步骤2

油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解3

步骤3

取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解4

步骤4

大蒜剁成末备用
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解5

步骤5

起油锅，爆香一半蒜末
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解6

步骤6

先下菜梗翻炒几下
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解7

步骤7

再下菜叶，大火翻炒至软
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解8

步骤8

盛出备用
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解9

步骤9

起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解10

步骤10

添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解11

步骤11

下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解12

步骤12

装盘
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解13

步骤13

装盘
豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解14

步骤14

装盘

豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐； 2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸鲜 午餐 晚餐

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