高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼

精品
1.0万 浏览 60 收藏

炎炎夏日接近伏天,无精打采,食欲也提不起来,海鲜性冷,最适合夏天实用,但是红烧又太重口味,于是想起了清蒸,最适合清蒸的鱼类就属鲈鱼了,又不失营养。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 大葱 1段
一块 适量
料酒 少许 生抽 少许
蒸鱼豉油 少许 橄榄油 适量

清蒸鲈鱼的做法

高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼立起来沿着脊背切开,如图所示,用手抓取适量盐均匀抹在鱼身上的内外表面,记得头部也要抹盐,一定要保证每个部位都有盐。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切丝备用。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

将姜丝和葱丝依次码入被分隔开的鱼段之间,头部也塞上。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

淋上少许即墨黄酒,去腥。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量橄榄油。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

蒸锅加水,放入。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

先不要开火,盖上盖等待10分钟,称为“养”,时间太长,肉质易硬;太短,不入味。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

10分钟后,大火烧开。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

烧开后转中火10分钟。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

淋上生抽,关火盖盖焖一小会,让蒸气将营养锁住。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

最后,出锅,淋入蒸鱼豉油。
高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

这是最终的样子。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

时间的把握最重要,包括提前腌制所用时间和上锅蒸的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-17

你当前的位置:豆果美食 > 高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 高逼格易上手大菜— —清蒸鲈鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活