杂粮荠菜团子

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Sylvie玄乐味
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开春儿的时候上怀柔，农家乐里点个菜团子那是少不了的。咱们在家做菜团子，一样的美味健康。可能有人觉得玉米面包东西很难，其实只要烫一下就有粘性可以包起来啦，大家有时间也可以试下哦！

杂粮荠菜团子的用料

玉米粉 250g 黑麦粉 100g
荠菜 250g左右 炒鸡蛋 2个
水发木耳 3-4朵 虾皮 一汤匙
熟白芝麻 一汤匙 枸杞 少许
豆泡 1-2只 盐 1g
鸡精 1g 糖 少许
干黄酱 5g 芝麻油 一汤匙
葱花姜末少许 姜比葱多一些

杂粮荠菜团子的做法

杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

原料准备齐全，鸡蛋炒好，比平时炒鸡蛋少放一半盐。做素馅的炒鸡蛋要越碎越好，这里有个小诀窍，俩鸡蛋里加一汤匙水搅散，一下锅就很容易炒得碎碎的，省的您还要切了。水发木耳，豆泡要全部切碎～
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

黄酱用少许开水稀释一下。一勺开水就够。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

荠菜切碎，加少许盐，腌制10分钟后用干净的纱布包裹着挤去水分。放在大碗里，加上其余的配料（炒鸡蛋，切碎的木耳，豆泡，枸杞，虾皮，白芝麻），再加入调料（盐，鸡精，糖，稀释的黄酱，芝麻油），放入少许姜末和一点点葱末，搅拌均匀。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

开水烫面，一共350g面，加入约200g的开水。要比平时和面的时候放水量多一些，大家烫面的时候掌握好，标准是面团柔软，有点点胶质感，就可以了。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

取一小块烫好的面团，在手掌心压开摊平，尽可能多的放入馅料，然后两手用拢起，轻推的方式收口。团成个团子。因为我一边做一边要拍照，所以没办法两手并用，不然团子可以再做的大一点。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

锅开上汽后大火蒸5-7分钟即可。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

出锅啦，杂粮，野菜，鸡蛋，少油少盐，蒸出来的荠菜团子绝对是健康又美味～菜团子还有一种做法是滚的，因为今天用了炒鸡蛋，馅没法捏成团，只能包起来，如果用滚的要加生鸡蛋。加炒鸡蛋就会更香一些。
杂粮荠菜团子#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

谢谢大家的观看！

杂粮荠菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 中国菜 一家三口 晚餐 午餐

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