鸡蛋酱拌面

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鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。 夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么就来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。

鸡蛋酱拌面的用料

鸡蛋 2个 甜面酱或黄豆酱 1勺
醋 1勺 水 2勺
香雪劲弹薄面 1人份 黄瓜 1/3根
胡萝卜 1/3根 豆芽 1小把
油 3勺 生抽 适量
陈醋 适量 白糖 适量
蒜蓉 适量 盐 1茶匙

鸡蛋酱拌面的做法

鸡蛋酱拌面的做法图解1

步骤1

开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
鸡蛋酱拌面的做法图解2

步骤2

胡萝卜和黄瓜切丝备用
鸡蛋酱拌面的做法图解3

步骤3

鸡蛋加两勺水一勺醋打散
鸡蛋酱拌面的做法图解4

步骤4

锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
鸡蛋酱拌面的做法图解5

步骤5

用筷子将鸡蛋滑散
鸡蛋酱拌面的做法图解6

步骤6

加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
鸡蛋酱拌面的做法图解7

步骤7

鸡蛋酱完成
鸡蛋酱拌面的做法图解8

步骤8

开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
鸡蛋酱拌面的做法图解9

步骤9

将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。

鸡蛋酱拌面的烹饪技巧

1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥 2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干 3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 拌 咸 中国菜

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