樱花乳酪慕斯蛋糕

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樱花芝士蛋糕是一款非常漂亮的蛋糕，也很容易做，不需要烤箱，就是费些时间和耐心。

樱花乳酪慕斯蛋糕的用料

消化饼干 80g 黄油 40g
奶油奶酪 200g 淡奶油 150ml
纯牛奶 50ml 白砂糖 50g
柠檬 1个 凝固型酸奶 180g
吉利丁片 3片 雪碧 250ml
盐渍樱花 20g

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油放入小碗中，隔热水融化。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干放入一个厚实的透明袋中，用擀面杖压碎，但是不要太碎。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化好的黄油放入压缩的消化饼干中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将搅拌好的消化饼干倒入模具中，用橡皮刮刀和勺子压实，随后将其放入冰箱冷藏室。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶油奶酪和40g白砂糖放入盆中，用电动打蛋器低速打发，然后将柠檬切块倒入一点柠檬汁，再用电动打蛋器低速打发一小会。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将凝固型酸奶（我用的是得益牌老酸奶）放入，继续用电动打蛋器低速打发，再用刮刀搅拌一下。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

冷水泡发吉利丁片。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将淡奶油和牛奶倒入，放入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将淡奶油牛奶吉利丁混合好的溶液倒入奶油奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将模具从冰箱中取出，倒入混合好的奶油奶酪糊，在上面铺上保鲜膜，再在下面和四周包上锡箔纸，将其放入冰箱冷藏室冷藏至少4个小时。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将盐渍樱花清洗至少5遍以上（因为盐渍樱花太咸，只清洗一遍无法去除其盐味）再放入冷水中浸泡3个小时。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将雪碧（雪碧需要提前放气）倒入碗中，取剩下一片吉利丁片放入其中，再放入10g白砂糖，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将晾凉的雪碧延边缘倒入模具中。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

取樱花摆放装饰，将其小心地放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

好啦，可以吃了。

樱花乳酪慕斯蛋糕的烹饪技巧

做完了之后，发现雪碧倒多了，吉利丁片放少了，再加上脱模的时候用力过猛，所以镜面弄花了，希望大家做的时候稍微注意一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 光明正大的鲮鱼鲮鱼很传奇 编写，未经授权不得转载

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