烧腊饭

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烧腊饭的用料

腊肉 1块 腊肠 2根
肝肠 2根 芝麻油 适量
红葱头 2颗 黄油 1勺
蛋 1颗 香米 2杯
酱油 适量 辣椒 1个

烧腊饭的做法

步骤1

【1】洗米 将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。

步骤2

【2】给米饭调味 洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。

步骤3

【3】戳孔 用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。

步骤4

【4】干煎 干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。

步骤5

【5】煮饭 将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。

步骤6

【6】做酱汁 红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油。

步骤7

【7】加鸡蛋 当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。

步骤8

【8】取出腊味 将蒸好的腊味取出。

步骤9

【9】切腊味 将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。

步骤10

【10】加黄酒 往锅里加一勺黄酒，让酒香融入米饭

步骤11

【11】出锅 将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中

烧腊饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 殇mshi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 煮 咸 咸鲜

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