芥末味【凉拌黑木耳】

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helloshirleyy

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天气太热，不想出门，所以随手翻了下冰箱里有的食材，拿出来做了个凉拌菜，芥末有辣味，加上醋的酸味，酸酸辣辣很开胃，10几分钟，一顿午饭就解决了，大热天的真的不需要爆炒，所以拌菜最合适了！

凉拌黑木耳的用料

黑木耳 150g	鸡蛋 1只
哈尔滨肠 50g	芥末 3g
生抽 2g	盐 1g
醋 2g	糖 2g
麻油 1g

凉拌黑木耳的做法

步骤1

黑木耳泡水15分钟左右，然后洗净，如果是带根的把根剪去，然后焯水3分钟，取出备用。

步骤2

鸡蛋摊好后切成丝，如果懒得切，就直接炒好拿锅铲在锅里捣碎也可以。毕竟大热天的我们能偷懒就偷下懒吧：)

步骤3

把肠也切成条备用。我家冰箱正好有哈尔滨肠，所以就用了这个，反正火腿肠，红肠都行，你家有什么就用什么吧。

步骤4

把盐、生抽，糖，醋，麻油，芥末按喜欢的口味调成汁，芥末不喜欢可以换成蒜末，辣椒，或老干妈都行。

步骤5

搅拌均匀，一份爽口的夏季凉拌菜就做好了，是不是很简单？！

凉拌黑木耳的烹饪技巧

我们家拌菜最基本的调料就是生抽、盐、糖、醋、麻油，主要是把这些料按自己喜好调出比例，然后在此基础上根据喜好加入辣椒，蒜，香菜等。食材也可以经常换，例如卷心菜，黄瓜，萝卜，厚百叶，火腿肠等，都可以拿来拌，所以关键是找到自己的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

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分类：凉菜粤菜拌清淡爽口

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