吃个毛线啊！毛线球巧克力面包

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1.松弛时间15min是必须的，等待是美妙的，为你的整形打好基础，烘焙永远急不来，不松弛就会擀开回缩。 2.总的液体量是165g左右，是左右，左右，自行增减啊！

毛线球巧克力面包的用料

巧克力粉 15g 高粉 250g
全蛋液+牛奶 165g 酵母 3g
盐 3g 细砂糖 20g
黄油 15g #表面装饰#
全蛋液 适量 玉米油 适量
清水 适量

毛线球巧克力面包的做法

吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料揉成团，加入软化的黄油揉到扩展。尽量出手套膜比较好，然后进行一发至2倍大，排气后滚圆松弛15min，不要忽略这15min，否则你擀不开滴
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解2

步骤2

足够松弛后擀开成薄片，厚度在3mm左右
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解3

步骤3

用锋利的到划出5mm宽度细条，有点像手切面
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解4

步骤4

取出第一条 绕在3根手指上，会绕毛线球的朋友自动忽略这个步骤，自行创作
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解5

步骤5

第二条纵向缠绕
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解6

步骤6

第三条在第二条的方向上转90度
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解7

步骤7

第四条在第三条基础上转90度绕 以此类推，绕成直径约7cm球形
吃个毛线啊！毛线球巧克力面包#2016松下大师赛（上海）#的做法图解8

步骤8

二发至1.5倍大 全蛋液+清水+沙绪玉米油调和后刷表面 入烤箱 中下层180度 20min

毛线球巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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