东北炖菜之茄子炖土豆

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茄子炖土豆的用料

茄子 3个 土豆 2个
蒜 4瓣 猪肉 250g
油 50g 盐 6g
耗油 5g 料酒 5g
兰花一品鲜酱油 5g 鸡精 3g
水 3000g(适量)

茄子炖土豆的做法

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解1

步骤1

茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解2

步骤2

油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解3

步骤3

放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解4

步骤4

放入土豆
东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解5

步骤5

放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解6

步骤6

水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可

茄子炖土豆的烹饪技巧

这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炒 炖 咸

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