红丝绒蛋糕（8寸）

17.8万 浏览 1437 收藏
收藏
幸福尧妈
幸福尧妈
＋ 关注

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 90g
玉米油 50g 低筋面粉 110g
红曲粉 15g 柠檬汁 5滴
牛奶 65g

红丝绒蛋糕的做法

步骤1

先拿出两个干净无水无油的打蛋盆，蛋清与蛋黄分开，注意蛋白一定不能有蛋黄。

步骤2

蛋黄加入油、牛奶搅拌均匀至无油，再加入25克糖搅拌均匀。
红丝绒蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

低粉与红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄液中，搅拌至无干粉。
红丝绒蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁高速打到有很多泡泡，剩下的糖分三次倒入蛋白，前两次加糖高速打到像奶油状，第三次加糖低速打发到有纹路不会很快消失。
红丝绒蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入第三步，用翻拌的方法翻均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。烤箱165度预热。
红丝绒蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入8寸模具，垂直离地面十厘米左右震出气泡，多震几下，放入烤箱中下层50分钟。用牙签扎蛋糕中间没有沾面糊说明熟透。
红丝绒蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

蛋糕不要脱模，立刻倒扣在冷凉架上，凉透用脱模刀把边缘分离再脱模。加上薄荷叶～是不是很漂亮～

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 幸福尧妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 外国菜 烤

红丝绒蛋糕的其他做法更多

红丝绒蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

红丝绒蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红丝绒蛋糕（8寸）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红丝绒蛋糕（8寸）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活